Spaghetti Bolognese

Ein klassisches italienisches Gericht mit zarter Pasta und einer reichhaltigen Fleischsauce. Die Kombination aus Rindfleisch, Tomaten und aromatischen Gewürzen ergibt ein ideales Mittagessen für die ganze Familie.

Zutaten

• 2 Stk. Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 500 g Rinderhackfleisch
• 90 g Champignons
• 1 TL getrockneter Oregano
• 400 g Tomaten aus der Dose
• 300 ml heißе Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 350 g Spaghetti
• nach Geschmack Parmesan

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken und in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten weich dünsten. Den zerdrückten Knoblauch und das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Aufbrechen mit einem Pfannenwender braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Anschließend die in Scheiben geschnittenen Champignons und den Oregano dazugeben und weitere 2 Minuten garen.
2. Die Tomaten, die heiße Brühe, das Tomatenmark und die Worcestershire-Sauce hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.
3. Während die Sauce gart, die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen. In ein Sieb abgießen, mit heißem Wasser abspülen und in die Pfanne geben. Gründlich mit der Fleischsauce vermischen.
4. Die Spaghetti Bolognese auf vorgewärmte Teller verteilen und servieren, dabei den Gästen geriebenen Parmesan zum Darüberstreuen anbieten.