Blätterteig-Törtchen mit Beeren und Frischkäse

Knusprige Blätterteig-Törtchen mit einer zarten Füllung aus Frischkäse und frischen Sommerbeeren – ein ideales Frühstück oder leichtes Dessert.

Zutaten

• 35 g Frischkäse
• 295 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Stk. Blätterteig
• Mehl
• Erdbeeren
• Himbeeren
• Brombeeren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei Backbleche vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
3. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und die Blätterteigplatten ausrollen. Jede Platte in 9 gleiche Quadrate schneiden. In jedem Quadrat L-förmige Einschnitte in der oberen rechten und unteren linken Ecke machen, dabei etwa 1 cm vom Rand entfernt bleiben. Die Einschnitte sollen bis zum Rand des Quadrats reichen, dürfen aber in den Ecken nicht zusammentreffen – so entsteht eine rahmenartige Form mit zwei vollständigen Ecken.
4. Die obere rechte Ecke nach unten zur inneren unteren Ecke falten – so entsteht eine Rautenform.
5. In die Mitte des Törtchens 1–2 Teelöffel der Frischkäse-Zucker-Füllung geben und die Beeren darauf verteilen.
6. Mit allen übrigen Teigquadraten genauso verfahren und die Törtchen auf das vorbereitete Backblech legen.
7. 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
8. Die Törtchen noch warm servieren und genießen!