Schokoladenfudge „Rocky Road"

Ein klassisches amerikanisches Dessert – zarter Schokoladenfudge mit knackigen Erdnüssen und luftigen Marshmallows. Die perfekte Süßigkeit zum Tee oder als Geschenk.

Zutaten

• 540 g Schokoladentropfen
• 120 ml Erdnussbutter
• 480 g Marshmallows (Mini)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Erdnüsse (gehackt)

Zubereitung

1. Eine quadratische Form von 20×20 cm mit Backpapier oder Alufolie auslegen und mit Antihaft-Spray einsprühen.
2. 120 g Marshmallows gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
3. Schokoladentropfen und Erdnussbutter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen. In der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen erhitzen, dabei nach jedem Intervall umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich zu einer glatten Masse verrühren.
5. 30 g Erdnüsse beiseitelegen und für die Dekoration aufbewahren. Die restlichen 360 g Marshmallows und die gehackten Erdnüsse vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
6. Die Schokoladenmasse in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Sofort mit den beiseitegelegten Erdnüssen und zusätzlichen Marshmallow-Stücken bestreuen.
7. Den Fudge für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig fest geworden ist.
8. Den Fudge aus der Form nehmen und das Backpapier vorsichtig ablösen.
9. Den Fudge in kleine Stücke schneiden und servieren.