Polnische Koteletten

Saftige Fleischkoteletten nach polnischem Rezept mit knuspriger goldener Kruste. Ein Klassiker, der schnell zubereitet wird und immer zart und appetitlich gelingt.

Zutaten

• 1 Stk. Semmel für Koteletten
• 120 ml Milch
• 1 Stk. Zwiebel
• 100 ml Pflanzenöl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Stk. Ei
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Prise Majoran
• 75 g Paniermehl

Zubereitung

1. Die Semmel in Milch einweichen, bis sie vollständig erweicht ist. Die Zwiebel hacken und in Öl bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun ist.
2. Die gebratene Zwiebel in das Rinderhackfleisch geben. Ein Ei, gehackten Knoblauch und Majoran hinzufügen. Die überschüssige Milch aus der Semmel auspressen und in das Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Alle Zutaten gründlich vermischen.
3. Das Hackfleisch in 8 gleiche Portionen teilen und Koteletten formen. Das Paniermehl in eine flache Schüssel geben und jede Kotelette von allen Seiten darin wenden.
4. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Koteletten portionsweise auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und gar sind, etwa 6–7 Minuten pro Seite.