Gedämpfte Bao-Brötchen mit Barbecue-Füllung

Name: Gedämpfte Bao-Brötchen mit Barbecue-Füllung
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Vietnamesische
Ingredients: 500 g Weißbrotmischung; 85 g Zucker; 1 EL Sonnenblumenöl; 12 Stk. Speck; nach Geschmack Ingwer; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Sojasoße; 3 EL Flüssiger Honig; 3 EL Tomatenmark; 1 Stk. Ei

Weiche, fluffige Bao-Brötchen mit pikanter Füllung aus Speck in einer Sauce aus Soja, Honig und Tomate. Warm serviert.

Zutaten

500 g Weißbrotmischung
85 g Zucker
1 EL Sonnenblumenöl
12 Stk. Speck
nach Geschmack Ingwer
2 Zehe Knoblauch
2 EL Sojasoße
3 EL Flüssiger Honig
3 EL Tomatenmark
1 Stk. Ei

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Zucker in die Brotmischung einarbeiten, Wasser nach Anleitung auf der Packung hinzufügen. Den Teig kneten und auf einer mit Mehl bestäubten Fläche 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit das Öl erhitzen und den Speck (~5 Minuten) knusprig braten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen (1 Minute), dann Sojasoße, Honig und Tomatenmark hinzufügen und gründlich vermischen.
Den Teig durchkneten und in 12 Kugeln aufteilen. Flach drücken, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder zu einem "Beutel" zusammenziehen und verschließen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen, abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen und 20 Minuten lang goldbraun backen. Warm mit Dip-Sauce servieren.