Maracuja-Mousse

Ein zartes und luftiges Mousse mit exotischem Maracuja-Geschmack — eine venezolanische Delikatesse, die jeden festlichen Tisch verschönert. Ein süßes, erfrischendes Leckerbissen mit leichter Textur, perfekt für ein Sommermenü geeignet.

Zutaten

• 1 Stk. Gelatine (geschmacksneutral)
• 1 Stk. Maracuja-Püree
• 1 Tasse Zucker
• 1 Stk. Gezuckerte Kondensmilch
• 6 Stk. Eiweiße
• 1 Stk. Minze

Zubereitung

1. Gießen Sie die Gelatine mit einer Vierteltasse Wasser von Zimmertemperatur in eine kleine Schüssel und lassen Sie sie etwa 5 Minuten aufquellen. In einem Topf mittlerer Größe auf mittlerer Hitze das Maracuja-Püree, Zucker und die aufgequollene Gelatine vermischen. Vorsichtig umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist und eine glatte Mischung entsteht. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht kocht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Kondensmilch hinzufügen und gründlich vermischen.
2. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer zu steifen Spitzen schlagen — die Eiweiße sollten fest sein, nicht zusammenfallen und bei Neigung der Schüssel nicht beweglich sein.
3. Ein Drittel der geschlagenen Eiweiße mit der abgekühlten Maracuja-Mischung vermischen. Dann vorsichtig die restlichen Eiweiße hinzufügen und mit einem Spatel bis zur vollständigen Verbindung unterheben. Das Mousse in durchsichtige Glaskremschüsseln verteilen, abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Das Mousse gut gekühlt servieren. Bei Wunsch mit einem Blatt frischer Minze garnieren.