Crumble mit Äpfeln und Brombeeren

Ein britisches warmes Dessert: karamellisierte Äpfel mit Brombeeren unter einer knusprigen Mürbeteigkrümelschicht. Ideal mit Vanilleeis.

Zutaten

• 120 g Weizenmehl
• 60 g Zucker
• 60 g Butter
• 300 g Braeburn-Äpfel
• 30 g Butter
• 30 g Demerarazucker
• 120 g Brombeeren
• 0.25 TL Gemahlener Zimt
• nach Geschmack Vanilleeis

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, die Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer Krümelmasse verreiben (nicht zu lange bearbeiten). Auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten backen, bis sie eine leicht goldene Farbe annehmen.
2. Für das Kompott die Äpfel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Butter mit dem Zucker in einem Stieltopf bei mittlerer Hitze schmelzen und 3 Minuten zu einem hellen Karamell köcheln lassen. Die Äpfel hinzufügen (3 Minuten), anschließend Brombeeren und Zimt zugeben (weitere 3 Minuten). Vom Herd nehmen, abdecken und 2–3 Minuten ruhen lassen.
3. Das warme Obst in eine ofenfeste Form geben, mit der Crumble-Krümelschicht bestreuen und im Backofen 5–10 Minuten erwärmen. Mit Vanilleeis servieren.