Halt Mewa

Ein traditionelles orientalisches Gericht aus Trockenfrüchten und Nüssen, das in aromatischem Rosenwasser eingelegt wird. Es wird aromatisch, süß und unglaublich gesund – ein echtes Leckerbissen für Feinschmecker und ein hervorragendes Dessert zum Tee.

Zutaten

• 110 g Getrocknete Aprikosen
• 50 g Helle Rosinen
• 110 g Dunkle Rosinen
• 50 g Walnüsse
• 50 g Mandeln
• 50 g Pistazien
• 50 g Getrocknete Kirschen
• Rosenwasser

Zubereitung

1. Spülen Sie die getrockneten Aprikosen und beide Sorten Rosinen. Geben Sie diese in eine Schüssel und gießen Sie so viel kaltes Wasser darüber, dass es die Früchte um 5 cm bedeckt.
2. Geben Sie die Walnüsse, Pistazien und Mandeln in einen separaten Topf und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie diese stehen, während das Wasser abkühlt, und reiben Sie dann die Nüsse vorsichtig mit den Fingern, um die Haut während ihrer Erweichung abzulösen. Dies ist mühsame Arbeit, aber das Ergebnis lohnt sich. Nach der Reinigung das Wasser abgießen.
3. Vereinigen Sie die aufgeweichten Früchte zusammen mit ihrer Flüssigkeit, geben Sie die geschälten Nüsse und die getrockneten Kirschen hinzu. Gießen Sie das Rosenwasser ein, vermischen Sie alles, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für zwei Tage in den Kühlschrank. In dieser Zeit wird die Flüssigkeit süß, erhält eine dicke, sirupartige Konsistenz und verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und eine unverwechselbare Textur.
4. Verteilen Sie bei der Servierung die Früchte, Nüsse und den süßen Sirup auf Portionsschalen und genießen Sie!