Lockerer Buchweizenbreisalat

Perfekter lockerer Buchweizen — ein einfaches und gesundes Beilagengericht für jeden Tag. Die wichtigste Regel: Verhältnis 1 Teil Getreide zu 2 Teilen Wasser und nicht umrühren.

Zutaten

• 1 Tasse Buchweizengrütze
• 2 Tasse Wasser
• 1 TL Salz
• 30 g Butter

Zubereitung

1. Sortieren Sie den Buchweizen und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab. Für einen nussigen Geschmack können Sie ihn 2–3 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten.
2. Gießen Sie die Grütze mit Wasser in einem Topf auf, salzen Sie sie und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf Minimum, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie 15–18 Minuten lang, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Nicht umrühren.
4. Nehmen Sie den Topf vom Feuer, geben Sie Butter hinzu, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn unter dem Deckel 5 Minuten ruhen. Mit einer Gabel umrühren und servieren.