Flafla – algerischer Paprikasalat

Warmer algerischer Salat aus geröstetem Paprika mit Zwiebel, Knoblauch und Tomate. Einfacher und kräftiger Geschmack.

Zutaten

• 3 Stk. Grüne Paprika
• 1 Stk. Rote Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Stk. Pflaumentomaten
• 1 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Die ganzen Paprikaschoten auf Folie auslegen und 30–45 Minuten lang backen, bis die Haut geschwärzt ist und die Paprika weich ist, bei Bedarf wenden.
2. Die Paprikaschoten herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die Haut abziehen, den Stielansatz und die Samen entfernen, in Würfel von etwa 1 cm schneiden.
3. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie transparent ist. Den Knoblauch, Salz, Pfeffer, die gehackte Paprika und die Tomate hinzufügen. Etwa 5 Minuten unter Rühren garen, bis alles weich ist.