Faína
Argentinische Vorspeise aus Kichererbsenmehl mit knuspriger Kruste und zartem Inneren. Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis ist einfach magisch!
Zutaten
- 200 g Kichererbsenmehl
- 600 ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Kichererbsenmehl mit Wasser vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bis zur Gleichmäßigkeit aufschlagen. Den Teig mindestens 4 Stunden (oder über Nacht im Kühlschrank) ruhen lassen — so wird das Mehl die Flüssigkeit vollständig aufnehmen und der Geschmack wird intensiver.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen. Olivenöl in eine runde Backform gießen und diese 2–3 Minuten in den heißen Backofen stellen, damit sich das Öl gut erwärmt.
- Den Teig vorsichtig in die heiße Form mit Öl gießen. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig wird.
- Die Faína aus dem Backofen nehmen und in Dreiecke oder Quadrate schneiden. Heiß servieren und großzügig mit schwarzem Pfeffer bestreuen.