Eton Mess

Ein legendäres britisches Dessert – eine zarte Wolke aus geschlagener Sahne, knuspriger Baiser und frischen Erdbeeren. Schlicht, elegant und unglaublich köstlich.

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 400 ml Schlagsahne (35–40 % Fettgehalt)
• 3 Stk. Baisers (fertige Nester)
• 1 EL Ingwersirup
• Stk. Minze

Zubereitung

1. Die Hälfte der Erdbeeren im Mixer zu einem Püree verarbeiten. Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden und vier Beeren separat als Dekoration beiseitelegen.
2. Die gekühlte Sahne zu steifem Schnee schlagen. Das Erdbeerpüree und die zerbröselten Baisers vorsichtig unterheben. Die geschnittenen Erdbeeren und den Ingwersirup (falls verwendet) behutsam unterrühren.
3. Gleichmäßig auf vier gekühlte Gläser verteilen. Mit den beiseitegelegten Erdbeeren und einem Minzzweig garnieren. Sofort servieren.