Rauchige türkische Hähnchenspiesse
Saftiges Hähnchenschenkel, mariniert in würzigen Gewürzen und Knoblauch, dann schnell in der Pfanne bis zur knusprigen Kruste gebraten. Wird mit rauchigem Aioli serviert — das perfekte Gericht zum Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 6 Stk. Hähnchenschenkel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Gemahlener Kümmel
- 1 TL Süsses Raucha-Paprikapulver
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Roter Weinessig
- Rauchiges Aioli
Zubereitung
- Bereiten Sie 15 Holzspisse vor – weichen Sie sie 10 Minuten lang in Wasser ein. Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in etwa 3 cm grosse Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, Fenchelsamen, Kümmel, Paprikapulver, zerdrückten Knoblauch und Essig hinzu. Gut vermischen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Sie können das Fleisch einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Spiessen Sie 2–3 Hähnchenstücke auf jeden Spiss auf. Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Grill auf mittlerer Hitze und bestreichen Sie sie mit dem restlichen Olivenöl.
- Braten Sie die Spiesse 3–4 Minuten pro Seite bis zur goldbraunen Kruste. Garen Sie sie in mehreren Chargen, falls sie nicht gleichzeitig auf die Pfanne passen. Halten Sie die fertigen Spiesse an einem warmen Ort.
- Servieren Sie die heissen Hähnchenspiesse mit rauchigem Aioli.