Bánh mì mit Putenfleisch

Name: Bánh mì mit Putenfleisch
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesische
Ingredients: 2 Stk. Baguette; 50 g Hähnchenleber-Pastete; 0.25 Stk. Gurke; 140 g Putenfleisch; 1 EL Mayonnaise; 1 Stk. Roter scharfer Chili; 1 Bund Minze; 2 Stk. Möhre; 75 g Rotkohl; 0.25 TL Gemahlener Ingwer; 0.5 EL Reisessig; 0.5 TL Rohrzucker

Ein vietnamesisches Sandwich auf knusprigem Baguette mit zartem Putenfleisch, eingelegtem Gemüse und würziger Mayonnaise-Sauce. Leicht, aromatisch und unglaublich lecker.

Zutaten

2 Stk. Baguette
50 g Hähnchenleber-Pastete
0.25 Stk. Gurke
140 g Putenfleisch
1 EL Mayonnaise
1 Stk. Roter scharfer Chili
1 Bund Minze
2 Stk. Möhre
75 g Rotkohl
0.25 TL Gemahlener Ingwer
0.5 EL Reisessig
0.5 TL Rohrzucker

Zubereitung

Schneiden Sie die Möhren und den Rotkohl in dünne Streichhölzer. Geben Sie sie in eine große Schüssel. Mischen Sie in einer separaten Tasse gemahlenen Ingwer, Reisessig, Zucker und eine Prise Salz. Gießen Sie diese Mischung über das Gemüse, mischen Sie gut durch und lassen Sie es mindestens 15 Minuten marinieren.
Schneiden Sie die Baguettes der Länge nach in der Mitte durch. Bestreichen Sie die untere Hälfte großzügig mit Hähncherleber-Pastete. Verteilen Sie darauf das eingelegte Gemüse, die in Scheiben geschnittene Gurke und dünne Scheiben Putenfleisch.
Mischen Sie die Mayonnaise mit fein gehacktem scharfem Chili. Geben Sie diese Mischung auf die Füllung. Bestreuen Sie mit frischen Minzblättern und in Ringen geschnittenem rotem Chili. Schließen Sie mit der oberen Baguette-Hälfte und servieren Sie sofort.