Bliny (russische Pfannkuchen)

Name: Bliny (russische Pfannkuchen)
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische
Ingredients: 100 g Weizenmehl; 2 Stk. Eier; 300 ml Milch; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Salz; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Himbeeren; nach Geschmack Heidelbeeren

Klassische russische Bliny – dünn, zart und goldbraun gebacken. Ideal als Frühstück mit Beeren, Zucker oder Ihrer Lieblingsfüllung.

Zutaten

100 g Weizenmehl
2 Stk. Eier
300 ml Milch
1 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
nach Geschmack Zucker
nach Geschmack Himbeeren
nach Geschmack Heidelbeeren

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch, Sonnenblumenöl und eine Prise Salz in eine Schüssel oder einen großen Messbecher geben. Alles gründlich zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Wenn die Zeit es erlaubt, den Teig 30 Minuten ruhen lassen – so werden die Bliny besonders zart. Wer es eilig hat, kann auch sofort mit dem Backen beginnen.
Eine beschichtete Pfanne (oder eine dünne Crêpe-Pfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne mit einem Küchentuch dünn mit Öl einfetten. Sobald die Pfanne gut aufgeheizt ist, den Teig in einer dünnen Schicht hineingießen und die Bliny jeweils 1 Minute pro Seite goldbraun backen. Die fertigen Bliny auf einem Teller stapeln und an einem warmen Ort aufbewahren.
Die Bliny heiß mit Zucker, Beeren oder Ihrer Lieblingsfüllung servieren. Abgekühlte Bliny können zwischen Lagen Backpapier geschichtet, in Frischhaltefolie eingewickelt und bis zu 2 Monate eingefroren werden.