Big Mac

Der kultigen amerikanische Burger mit zwei saftigen Rindfleischpattys, knackigem Eisbergsalat und hausgemachter Spezialsoße. Zubereitet in der eigenen Küche – ganz ohne Warteschlangen, nur purer Genuss.

Zutaten

• 400 g Rindfleischhack
• 2 EL Olivenöl
• 2 Stk. Burgerbrötchen mit Sesam
• nach Geschmack Zwiebeln
• 0.25 Stk. Eisbergsalat
• 2 Stk. Käse
• 2 Stk. Eingelegte Gurken (Cornichons)
• 1 Tasse Mayonnaise
• 2 TL Weißweinessig
• Prise Schwarzer Pfeffer
• 2 TL Senf
• 1.5 TL Zwiebelsalz
• 1.5 TL Knoblauchpulver
• 0.5 TL Paprika

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Spezialsoße zu: Vermischen Sie in einer Schüssel Mayonnaise, Weißweinessig, Senf, Zwiebelsalz, Knoblauchpulver und Paprika. Würzen Sie mit einer Prise Pfeffer und Salz nach Geschmack. Decken Sie zu und stellen Sie bis zur Montage in den Kühlschrank.
2. Bereiten Sie die Pattys zu: Salzen und pfeffern Sie das Rindfleischhack, teilen Sie es in 4 gleiche Teile (jeweils etwa 100 g). Rollen Sie sie zu Kugeln, legen Sie jede auf ein Pergamentquadrat und drücken Sie sie zu einer runden Flade mit einem Durchmesser von etwa 15 cm flach. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starkem Feuer. Braten Sie die Pattys jeweils 2 Stück auf einmal – 1–2 Minuten pro Seite bis zur leichten Kruste und vollständiger Gare. Halten Sie die fertigen Pattys warm, während die zweite Charge brät.
3. Schneiden Sie jedes Brötchen quer in drei Teile, um drei ‚Etagen' zu erhalten. Rösten Sie alle Schnittflächen in derselben Pfanne oder im Toaster leicht bis zur goldbraunen Farbe.
4. Montieren Sie den Burger: Streichen Sie auf den unteren Teil des Brötchens eine großzügige Portion Soße. Legen Sie gehackte Zwiebeln, geschnittenen Eisbergsalat, eine Scheibe Käse, ein Patty und mehrere Gurkenscheiben auf. Decken Sie mit dem mittleren Brötchenteil ab, bestreichen Sie wieder mit Soße und wiederholen Sie die Schichten: Zwiebeln, Eisbergsalat, Cornichons, zweites Patty, noch mehr Soße. Decken Sie mit dem oberen Brötchendach ab und servieren Sie sofort.