Apam Balik (malaysischer Pfannkuchen mit Erdnüssen)

Name: Apam Balik (malaysischer Pfannkuchen mit Erdnüssen)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysische
Ingredients: 200 ml Milch; 60 ml Pflanzenöl; 2 Stk. Eier; 160 g Weizenmehl; 3 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 25 g Butter; 45 g Zucker; 3 EL Erdnussbutter; nach Geschmack Gehackte Erdnüsse; nach Geschmack Maiskreme

Ein dicker malaysischer Pfannkuchen mit knusprigen Rändern und einer Füllung aus Erdnussbutter, Zucker und Maiskreme. Ein beliebter Straßensnack.

Zutaten

200 ml Milch
60 ml Pflanzenöl
2 Stk. Eier
160 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
0.5 TL Salz
25 g Butter
45 g Zucker
3 EL Erdnussbutter
nach Geschmack Gehackte Erdnüsse
nach Geschmack Maiskreme

Zubereitung

Mischen Sie Milch, Öl und Eier. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz darüber. Rühren Sie gut, bis ein homogener Teig entsteht.
Gießen Sie einen Teil des Teigs auf die Pfanne und verteilen Sie ihn dünn an den Rändern. Bedecken Sie ihn für 30–60 Sekunden, bis kleine Blasen entstehen.
Legen Sie Butter, Maiskreme, gehackte Erdnüsse und Zucker auf den Pfannkuchen. Wenn die Unterseite goldbraun ist, klappen Sie den Pfannkuchen zusammen.
Schneiden Sie ihn in Scheiben. Am besten warm servieren.