Земляковські плацки

Хрустке картопляні оладки з вершковим ароматом майорану — класичне словацьке блюдо. Подаються гарячими зі сметаною або часниковою заправкою.

Інгредієнти

• 1 кг Картопля
• 1 шт. Цибуля
• 2 зуб. Часник
• 4 шт. Яйця
• 4 ст.л. Пшенична мука
• 1 ч.л. Майоран
• до смаку Сіль
• до смаку Чорний перець
• до смаку Рослинне масло

Приготування

1. Очистіть картоплю, натріть її на дрібній тертці. Викладіть тертину на чисту кухонну серветку і ретельно відожміть, щоб позбавитися від зайвої вологи — це запорука хрусткості блюда.
2. У великій миці змішайте натерту картоплю, дрібно нарізану цибулю, часник, пропущений через пресс, яйця, муку, майоран, сіль і перець. Добре перемішайте до однорідного, густого тіста.
3. Розігрійте у великій сковороді достатню кількість масла на середньому вогні. Масло повинне бути гарячим, але не диміти.
4. Викладайте тісто столовою ложкою на сковороду, злегка притискуючи кожну порцію в тонкий оладок. Смажте до золотистої скоринки і хрусту з одного боку (близько 3–4 хвилин), потім перевертайте і смажте другий бік до такого ж стану.
5. Готові оладки перекладіть на тарілку, вистелену паперовими серветками, щоб прибрати зайве масло. Подавайте гарячими зі сметаною або часниковою заправкою.