Земляковые плацки

Хрустящие картофельные оладьи со сливочным ароматом майорана — классическое словацкое блюдо. Подаются горячими со сметаной или чесночной заправкой.

Ингредиенты

• 1 кг Картофель
• 1 шт. Лук
• 2 зуб. Чеснок
• 4 шт. Яйца
• 4 ст.л. Мука пшеничная
• 1 ч.л. Майоран
• по вкусу Соль
• по вкусу Чёрный перец
• по вкусу Растительное масло

Приготовление

1. Очистите картофель, натрите его на мелкой тёрке. Выложите стружку на чистое кухонное полотенце и тщательно отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги — это залог хрустящести блюда.
2. В большой миске смешайте натёртый картофель, мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, яйца, муку, майоран, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородного, густого теста.
3. Разогрейте в большой сковороде достаточное количество масла на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымиться.
4. Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду, слегка приплюскивая каждую порцию в тонкий оладий. Жарьте до золотистой корочки и хруста с одной стороны (около 3–4 минут), затем переверните и жарьте вторую сторону до такого же состояния.
5. Готовые оладьи переложите на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной или чесночной заправкой.