Запіканка енчилада з курицею
Соковита мексиканська запіканка з ніжною тушеною курицею, кукурудзяними лепішками та розплавленим сиром — справжнє святкування смаку на вашому столі.
Інгредієнти
- 392 г Соус енчилада
- 3 скл. Сир Монтерей Джек, тертий
- 6 шт. Кукурудзяні тортильї
- 2 шт. Куряче філе (грудки)
Приготування
- Кожне куряче філе розріжте на 3 частини — так воно готуватиметься швидше. Складіть курицю в невеликий казан, залийте соусом енчилада і тушіть під кришкою на середньому вогні близько 20 хвилин, поки м'ясо повністю не приготується. Вода не потрібна — куриця томиться прямо в соусі. Періодично помішуйте, щоб ніщо не пригоріло.
- Дістаньте курицю з казана та розберіть на волокна за допомогою двох виделок. Соус, що залишився в казані, збережіть — він піде на прошарок.
- Розігрійте духовку до 190°C. На дно форми для запікання налийте близько 60 мл (¼ склянки) соусу енчилада. Викладіть 2 тортильї, зверху розподаліть ⅓ частину куриці, полийте ⅓ соусу та посипте ⅓ сиру. Повторіть шари ще двічі: тортильї → куриця → соус → сир. Останній шар повинен закінчуватися сиром.
- Запікайте запіканку без кришки 20–30 хвилин, поки сир не розплавиться, не почне бульбаситися та слегка не підрум'яниться зверху.
- Дістаньте з духовки та дайте постояти пару хвилин. Подавайте гарячою.