Enchilada-Auflauf mit Hähnchen
Ein saftiger mexikanischer Auflauf mit zartem geschmortem Hähnchen, Maistortillas und geschmolzenem Käse – ein wahres Geschmacksfest auf Ihrem Tisch.
Zutaten
- 392 g Enchilada-Sauce
- 3 Tasse Monterey-Jack-Käse, gerieben
- 6 Stk. Maistortillas
- 2 Stk. Hähnchenfilet (Brust)
Zubereitung
- Jedes Hähnchenfilet in 3 Teile schneiden – so gart es schneller. Das Hähnchen in einen kleinen Topf geben, mit der Enchilada-Sauce übergießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Wasser wird nicht benötigt – das Hähnchen schmort direkt in der Sauce. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in Fasern zupfen. Die im Topf verbliebene Sauce aufbewahren – sie wird für die Schichten verwendet.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit etwa 60 ml (¼ Tasse) Enchilada-Sauce bedecken. 2 Tortillas einlegen, darauf ⅓ des Hähnchens verteilen, mit ⅓ der Sauce begießen und mit ⅓ des Käses bestreuen. Die Schichten noch zweimal wiederholen: Tortillas → Hähnchen → Sauce → Käse. Die letzte Schicht sollte mit Käse abschließen.
- Den Auflauf ohne Abdeckung 20–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist, Blasen wirft und oben leicht goldbraun wird.
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Heiß servieren.