Запечені баклажани з гострим нутом та горіховим соусом

Турецька страва з хрумкими баклажанами на грилі, ароматною сумішшю нуту з помідорами та пікантним соусом із грецьких горіхів і йогурту. Ідеально для вегетаріанського столу.

Інгредієнти

• 4 ст.л. Оливкова олія
• 1 шт. Цибуля
• 1 шт. Червоний чилі
• 2 шт. Імбир
• 0.5 ч.л. Кумін мелений
• 400 г Нут консервований
• 200 г Помідори свіжі
• 0.5 шт. Лимон
• 2 шт. Баклажан
• 200 г Йогурт грецький
• 1 зуб. Часник
• 25 г Грецькі горіхи
• 1 пуч. Кіндза свіжа

Приготування

1. Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на сковороді, додайте нарізану цибулю та смажте близько 10 хвилин до м'якості та легкого золотавого кольору. Додайте нарізаний чилі, терту імбир та кумін, добре перемішайте. Покладіть консервований нут, нарізані помідори та 5 столових ложок води, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 10 хвилин на слабому вогні. Приправте сіллю, перцем та соком половини лимона.
2. Нарізаньте баклажани вздовж на пластини товщиною близько 1 см. Розкладіть їх на гриль-ґрату, щедро змажте оливковою олією, посипте сіллю та перцем. Смажте на грилі до золотавого кольору з обох сторін, близько 3–4 хвилин з кожної сторони, поки баклажани не стануть м'якими та добре румяними.
3. Подрібніть грецькі горіхи, змішайте йогурт з роздавленим часником, більшою частиною горіхів, нарізаною кіндзою, сіллю та перцем за смаком.
4. Викладіть гарячі пластини баклажанів на блюдо, зверху розкладіть суміш нуту, полийте горіховим соусом та прикрасьте залишившимися горіхами та свіжою кіндзою.