Японський рис гохан

Ідеально промитий і приготований японський рис з ніжною текстурою та легким солодкуватим смаком. Універсальний гарнір до будь-якої японської страви.

Інгредієнти

• 300 г Рис для суші
• 1 ст.л. Мірін
• Розсіл з маринованих овочів
• Зелена цибуля

Приготування

1. Насипте рис у миску й залийте холодною водою. Пальцями масируйте зерна приблизно 1–2 хвилини — вода стане каламутною. Злийте воду й повторіть процедуру ще 5–6 разів, поки вода не стане прозорою. Це ключ до ідеальної текстури рису.
2. Перекладіть промитий рис у каструлю й додайте 400 мл води (або змішайте 200 мл даші з 200 мл води). Доведіть до кипіння.
3. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою з отвором для пара й готуйте 15 хвилин.
4. Зніміть каструлю з вогню й дайте рису постояти під кришкою ще 15 хвилин.
5. Додайте мірін, зніміть кришку й добре перемішайте рис виделкою або дерев'яною лопаткою. За бажанням приправте розсолом маринованих овочів і посипте зеленою цибулею. Подавайте гарячим.