Японский рис гохан

Идеально промытый и приготовленный японский рис с нежной текстурой и лёгким сладковатым вкусом. Универсальный гарнир к любому японскому блюду.

Ингредиенты

• 300 г Рис для суши
• 1 ст.л. Мирин
• Рассол из маринованных овощей
• Зелёный лук

Приготовление

1. Насыпьте рис в миску и залейте холодной водой. Пальцами массируйте зёрна примерно 1–2 минуты — вода станет мутной. Слейте воду и повторите процедуру ещё 5–6 раз, пока вода не станет прозрачной. Это ключ к идеальной текстуре риса.
2. Переложите промытый рис в кастрюлю и добавьте 400 мл воды (или смешайте 200 мл даси с 200 мл воды). Доведите до кипения.
3. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой с отверстием для пара и готовьте 15 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять под крышкой ещё 15 минут.
5. Добавьте мирин, снимите крышку и хорошо перемешайте рис вилкой или деревянной лопаткой. При желании приправьте рассолом маринованных овощей и посыпьте зелёным луком. Подавайте горячим.