जापानी चावल गोहान
पूरी तरह धोए गए और पकाए गए जापानी चावल नरम बनावट और हल्के मीठे स्वाद के साथ। किसी भी जापानी व्यंजन के लिए सार्वभौमिक पक्ष व्यंजन।
सामग्री
- 300 ग्राम सुशी के लिए चावल
- 1 बड़ा चम्मच मिरिन
- अचार वाली सब्जियों का नमकीन घोल
- हरी प्याज
बनाने की विधि
- चावल को कटोरी में डालें और ठंडे पानी से भरें। अपनी उँगलियों से दाने को लगभग 1-2 मिनट तक मसलें - पानी गंदला हो जाएगा। पानी को सूखा दें और प्रक्रिया को 5-6 बार दोहराएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह चावल की परिपूर्ण बनावट की कुंजी है।
- धोए हुए चावल को बर्तन में स्थानांतरित करें और 400 मिली पानी जोड़ें (या 200 मिली दाशी को 200 मिली पानी के साथ मिलाएं)। उबाल लाएं।
- आंच को न्यूनतम पर कम करें, बर्तन को भाप के लिए एक छेद के साथ ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक पकाएं।
- बर्तन को आंच से उतारें और ढक्कन के नीचे चावल को 15 मिनट तक रखने दें।
- मिरिन जोड़ें, ढक्कन को हटाएं और चावल को कांटे या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। यदि चाहें तो अचार वाली सब्जियों के नमकीन घोल से सीजन करें और हरी प्याज से छिड़कें। गर्म परोसें।