Arroz japonés Gohan
Arroz japonés perfectamente lavado y cocido con una textura delicada y un ligero sabor dulce. Acompañamiento versátil para cualquier plato japonés.
Ingredientes
- 300 g Arroz para sushi
- 1 cda. Mirin
- Encurtido de verduras marinadas
- Cebolleta verde
Preparación
- Vierta el arroz en un cuenco y cúbralo con agua fría. Masajee los granos con los dedos durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el agua se vuelva turbia. Escurra el agua y repita el procedimiento otras 5-6 veces hasta que el agua sea transparente. Esta es la clave para obtener una textura de arroz perfecta.
- Transfiera el arroz lavado a una olla y añada 400 ml de agua (o mezcle 200 ml de dashi con 200 ml de agua). Lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego al mínimo, cubra la olla con una tapa con orificio para el vapor y cocine durante 15 minutos.
- Retire la olla del fuego y deje reposar el arroz bajo la tapa otros 15 minutos.
- Añada el mirin, retire la tapa y mezcle bien el arroz con un tenedor o una espátula de madera. Si lo desea, condimente con el encurtido de verduras marinadas y espolvoree con cebolleta verde. Sirva caliente.