Japanischer Reis Gohan

Perfekt gewaschener und zubereiteter japanischer Reis mit zarter Textur und leicht süßlichem Geschmack. Eine vielseitige Beilage zu jedem japanischen Gericht.

Zutaten

• 300 g Sushireis
• 1 EL Mirin
• Lake aus eingelegtem Gemüse
• Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Geben Sie den Reis in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit kaltem Wasser. Massieren Sie die Körner etwa 1–2 Minuten lang mit den Fingern – das Wasser wird trüb. Gießen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang noch 5–6 Mal, bis das Wasser klar ist. Dies ist der Schlüssel zu einer idealen Reistextur.
2. Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Topf und fügen Sie 400 ml Wasser hinzu (oder mischen Sie 200 ml Dashi mit 200 ml Wasser). Bringen Sie zum Kochen.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf das Minimum, bedecken Sie den Topf mit einem Deckel mit Dampföffnung und garen Sie 15 Minuten.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis noch 15 Minuten unter dem Deckel ruhen.
5. Geben Sie das Mirin hinzu, entfernen Sie den Deckel und vermischen Sie den Reis gründlich mit einer Gabel oder einem Holzlöffel. Würzen Sie bei Belieben mit der Lake aus eingelegtem Gemüse und bestreuen Sie mit Frühlingszwiebeln. Servieren Sie heiß.