Ямайський рис з фасоллю в мультиварці
Ароматний рис з червоною фасоллю, кокосовим молоком та спеціями на ямайський манер. Готується швидко й легко в мультиварці або на плиті — ідеальний гарнір або самостійна страва.
Інгредієнти
- 1 ст.л. Оливкова олія
- 1 шт. Цибуля репчаста
- 1 зуб. Часник
- 2 шт. Цибуля зелена
- 2 скл. Рис
- 180 мл Кокосове молоко
- 180 мл Вода
- 1.5 ч.л. Сіль
- 0.5 ч.л. Ямайський перець (allspice)
- 0.25 ч.л. Чорний перець
- 450 г Фасоль червона (консервована)
- 2 шт. Гілочки тимʼяну
Приготування
- Включи мультиварку в режимі «Смаження». Коли чаша прогріється, додай оливкову олію. Нарізи цибулю репчасту та обсмажи її, помішуючи, до м'якості — приблизно 3 хвилини. Додай подрібнений часник і зелену цибулю, перемішай і готуй ще 30 секунд.
- Скасуй режим смаження. Додай рис, кокосове молоко, воду, сіль, ямайський перець та чорний перець. Добре перемішай.
- Вилій червону фасоль прямо з рідиною поверх рисової суміші, але не перемішуй. Поклади гілочки тимʼяну. Закрий кришку, переконайся, що клапан переведений у положення «Герметичне закриття».
- Натисни на режим «Ручний» або «Скороварка» й установи високий тиск на 6 хвилин.
- По завершенні готування дай тиску спасти природним шляхом 10 хвилин, потім відкрий клапан у положення «Випуск пара» й випусти залишковий тиск.
- Відкрий кришку й видали гілочки тимʼяну. Розсипи рис виделкою. Подавай гарячим.
- Альтернативний способ на плиті: розігрій оливкову олію в великій каструлі на середньому вогні. Нарізи цибулю репчасту та обсмажи її до м'якості — приблизно 3 хвилини. Додай подрібнений часник і зелену цибулю, перемішай і готуй ще 30 секунд.
- Додай рис, червону фасоль з рідиною, кокосове молоко, воду, сіль, ямайський перець та чорний перець. Перемішай до однорідності. Поклади зверху гілочки тимʼяну. Доведи суміш до кипіння на середньому вогні.
- Накрий каструлю кришкою, зменш вогонь на мінімум і готуй 18 хвилин. Потім забери з вогню й залиш каструлю під кришкою ще на 5 хвилин.
- Відкрий кришку, видали гілочки тимʼяну й розсипи рис виделкою. Подавай гарячим.