Ямайский рис с фасолью в мультиварке

Ароматный рис с красной фасолью, кокосовым молоком и специями на ямайский манер. Готовится быстро и легко в мультиварке или на плите — идеальный гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• 1 ст.л. Оливковое масло
• 1 шт. Репчатый лук
• 1 зуб. Чеснок
• 2 шт. Зелёный лук
• 2 ст. Рис
• 180 мл Кокосовое молоко
• 180 мл Вода
• 1.5 ч.л. Соль
• 0.5 ч.л. Ямайский перец (allspice)
• 0.25 ч.л. Чёрный перец
• 450 г Красная фасоль (консервированная)
• 2 шт. Веточки тимьяна

Приготовление

1. Включи мультиварку в режим «Обжарка». Когда чаша нагреется, добавь оливковое масло. Нарежь репчатый лук и обжарь его, помешивая, до мягкости — примерно 3 минуты. Добавь рубленый чеснок и зелёный лук, перемешай и готовь ещё 30 секунд.
2. Отмени режим обжарки. Добавь рис, кокосовое молоко, воду, соль, ямайский перец и чёрный перец. Хорошо перемешай.
3. Вылей красную фасоль прямо с жидкостью поверх рисовой смеси, но не перемешивай. Положи веточки тимьяна. Закрой крышку, убедись, что клапан переведён в положение «Герметичное закрытие».
4. Нажми на режим «Ручной» или «Скороварка» и установи высокое давление на 6 минут.
5. По окончании готовки дай давлению сбросить естественным путём 10 минут, затем открой клапан в положение «Выпуск пара» и выпусти оставшееся давление.
6. Открой крышку и удали веточки тимьяна. Рассыпь рис вилкой. Подавай горячим.
7. Альтернативный способ на плите: разогрей оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Нарежь репчатый лук и обжарь его до мягкости — примерно 3 минуты. Добавь рубленый чеснок и зелёный лук, перемешай и готовь ещё 30 секунд.
8. Добавь рис, красную фасоль с жидкостью, кокосовое молоко, воду, соль, ямайский перец и чёрный перец. Перемешай до однородности. Положи сверху веточки тимьяна. Доведи смесь до кипения на среднем огне.
9. Накрой кастрюлю крышкой, убавь огонь на минимум и готовь 18 минут. Затем убери с огня и оставь кастрюлю под крышкой ещё на 5 минут.
10. Открой крышку, удали веточки тимьяна и рассыпь рис вилкой. Подавай горячим.