Jamaikanischer Reis mit Bohnen im Multikocher

Name: Jamaikanischer Reis mit Bohnen im Multikocher
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Jamaikanische
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Stk. Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Tasse Reis; 180 ml Kokosmilch; 180 ml Wasser; 1.5 TL Salz; 0.5 TL Jamaika-Piment (Allspice); 0.25 TL Schwarzer Pfeffer; 450 g Rote Bohnen (aus der Dose); 2 Stk. Thymian-Zweige

Aromatischer Reis mit roten Bohnen, Kokosmilch und Jamaika-Gewürzen. Zubereitung schnell und einfach im Multikocher oder im Topf — ideal als Beilage oder als eigenständiges Gericht.

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 Stk. Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 Stk. Frühlingszwiebeln
2 Tasse Reis
180 ml Kokosmilch
180 ml Wasser
1.5 TL Salz
0.5 TL Jamaika-Piment (Allspice)
0.25 TL Schwarzer Pfeffer
450 g Rote Bohnen (aus der Dose)
2 Stk. Thymian-Zweige

Zubereitung

Schalte den Multikocher in den Modus «Braten» ein. Wenn die Schüssel heiß ist, gib Olivenöl hinzu. Schneide die Zwiebel in Würfel und brate sie unter Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie weich wird. Gib gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzu, rühre um und koche noch 30 Sekunden weiter.
Beende den Brät-Modus. Gib Reis, Kokosmilch, Wasser, Salz, Jamaika-Piment und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um.
Gieße die roten Bohnen mit ihrer Flüssigkeit direkt über die Reismischung, rühre aber nicht um. Lege Thymian-Zweige oben auf. Schließe den Deckel und stelle sicher, dass das Ventil auf «Druckverschluss» eingestellt ist.
Drücke den Modus «Manuell» oder «Schnellkochtopf» und stelle hohen Druck für 6 Minuten ein.
Nach Ende des Garvorgangs den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise abbauen lassen, dann das Ventil auf «Dampfablassen» stellen und den restlichen Druck ablassen.
Öffne den Deckel und entferne die Thymian-Zweige. Lockere den Reis mit einer Gabel auf. Serviere heiß.
Alternative Zubereitung im Topf: Erhitze Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze. Schneide die Zwiebel in Würfel und brate sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich wird. Gib gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzu, rühre um und koche noch 30 Sekunden weiter.
Gib Reis, rote Bohnen mit ihrer Flüssigkeit, Kokosmilch, Wasser, Salz, Jamaika-Piment und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre alles gleichmäßig durch. Lege oben die Thymian-Zweige auf. Bringe die Mischung auf mittlerer Hitze zum Kochen.
Decke den Topf ab, reduziere die Hitze auf minimum und koche 18 Minuten lang. Dann vom Herd nehmen und den Topf noch 5 Minuten lang mit Deckel stehen lassen.
Öffne den Deckel, entferne die Thymian-Zweige und lockere den Reis mit einer Gabel auf. Serviere heiß.