Ямайський рис з квасолею

Ароматна й сита страва карибської кухні: ніжний рис, приготований у кокосовому молоці з червоною квасолею, пряностями та ароматними травами. Ідеальний гарнір або самостійна вегетаріанська страва.

Інгредієнти

• 2 скл. Білий рис
• 380 мл Кокосове молоко
• 450 г Червона квасоля консервована
• 1 скл. Вода
• 2 ч.л. Морська сіль
• 0.5 ч.л. Мелена запашна перець
• 0.25 ч.л. Чорна мелена перець
• 3 шт. Зелена цибуля
• 2 шт. Свіжий тимʼян
• 1 шт. Перець шотландський колокол

Приготування

1. У велику каструлю з товстим дном додайте рис, кокосове молоко, квасолю, воду, сіль, запашну перець і чорну перець. Ретельно перемішайте. Зверху покладіть стебла зеленої цибулі, гілочки тимʼяну та цілий перець шотландський колокол.
2. Доведіть вміст каструлі до кипіння на середньому вогні.
3. Як тільки суміш закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою та готуйте 18 хвилин без перемішування.
4. Зніміть каструлю з вогню й залиште під закритою кришкою на 5 хвилин для додаткового запарювання.
5. Відкрийте кришку й видаліть стебла зеленої цибулі, перець шотландський колокол і гілочки тимʼяну. Розпушіть рис з квасолею виделкою, щоб зернята розділилися. Перекладіть на тарілку й подавайте гарячим.