जमैका चावल और सेम
कैरिबियाई व्यंजन की एक सुगंधित और भरपूर डिश: नारियल के दूध में पकाया गया नरम चावल, लाल सेम, मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ। एक आदर्श साइड डिश या स्वतंत्र शाकाहारी डिश।
सामग्री
- 2 कप सफेद चावल
- 380 मि.ली. नारियल का दूध
- 450 ग्राम डिब्बाबंद लाल सेम
- 1 कप पानी
- 2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 0.5 छोटा चम्मच पिसी हुई आलूबुख़ार मसाला
- 0.25 छोटा चम्मच काली पिसी हुई मिर्च
- 3 नग हरा प्याज
- 2 नग ताजा थाइम
- 1 नग स्कॉच बोनट मिर्च
बनाने की विधि
- एक बड़े मोटे तले वाले बर्तन में चावल, नारियल का दूध, सेम, पानी, नमक, आलूबुख़ार मसाला और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से हरे प्याज के तने, थाइम की टहनियां और पूरी स्कॉच बोनट मिर्च रखें।
- बर्तन की सामग्री को मध्यम आँच पर उबालने दें।
- जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, आँच को न्यूनतम पर कम करें, बर्तन को ढक्कन से ढकें और 18 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं।
- बर्तन को आँच से हटाएं और बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए अतिरिक्त भाप के लिए रखें।
- ढक्कन खोलें और हरे प्याज के तने, स्कॉच बोनट मिर्च और थाइम की टहनियां निकालें। चावल और सेम को कांटे से हल्का करें ताकि दाने अलग हो जाएं। प्लेट में डालें और गर्म परोसें।