Ямайский рис с бобами

Ароматное и сытное блюдо карибской кухни: нежный рис, приготовленный в кокосовом молоке с красной фасолью, пряностями и ароматными травами. Идеальный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо.

Ингредиенты

• 2 ст. Белый рис
• 380 мл Кокосовое молоко
• 450 г Красная фасоль консервированная
• 1 ст. Вода
• 2 ч.л. Морская соль
• 0.5 ч.л. Молотый душистый перец
• 0.25 ч.л. Чёрный молотый перец
• 3 шт. Зелёный лук
• 2 шт. Свежий тимьян
• 1 шт. Перец Шотландский колокол

Приготовление

1. В большую кастрюлю с толстым дном добавьте рис, кокосовое молоко, фасоль, воду, соль, душистый перец и чёрный перец. Тщательно перемешайте. Сверху положите стебли зелёного лука, веточки тимьяна и целый перец Шотландский колокол.
2. Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне.
3. Как только смесь закипит, снизьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 18 минут без перемешивания.
4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте под закрытой крышкой на 5 минут для дополнительного пропаривания.
5. Откройте крышку и удалите стебли зелёного лука, перец Шотландский колокол и веточки тимьяна. Разрыхлите рис с фасолью вилкой, чтобы зёрна разделились. Переложите на тарелку и подавайте горячим.