Ямайський пудинг зі солодкої картоплі

Name: Ямайський пудинг зі солодкої картоплі
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Ямайська
Ingredients: 908 г Солодка картопля; 2.3 скл. Кокосове молоко; 2.5 ст.л. Коричневий цукор; 0.5 скл. Пшенична мука; 1 ст.л. Ванільний екстракт; 1 ч.л. Ямайська корниця (allspice); 1.1 ч.л. Мелена корниця; 1.1 ч.л. Мелений м'ясний горіх; 0.5 ч.л. Молотий імбир; 0.25 ч.л. Сіль; 0.5 скл. Родзинки

Ніжний та ароматний десерт з кокосовим молоком, спеціями та родзинками — класичне ямайське ласування, яке тане в роті. Ідеальний до чаю або як святкова прикуска.

Інгредієнти

908 г Солодка картопля
2.3 скл. Кокосове молоко
2.5 ст.л. Коричневий цукор
0.5 скл. Пшенична мука
1 ст.л. Ванільний екстракт
1 ч.л. Ямайська корниця (allspice)
1.1 ч.л. Мелена корниця
1.1 ч.л. Мелений м'ясний горіх
0.5 ч.л. Молотий імбир
0.25 ч.л. Сіль
0.5 скл. Родзинки

Приготування

Розігрійте духовку до 175°C. Змастіть маслом форму діаметром 23 см (круглу або прямокутну) та вистеліть її пергаментним папером.
Нарізаною солодку картоплю та подрібніть її в кухонному комбайні до стану тонкої стружки. В окремому мисці запорошіть родзинки 2 чайними ложками муки із відміреної кількості та відложіть убік.
У великій мисці змішайте натерту солодку картоплю, коричневий цукор, муку, ванільний екстракт, ямайську корницю, молену корницю, м'ясний горіх, імбир та сіль. Влийте кокосове молоко та добре перемішайте до отримання однорідного тіста. Обережно додайте родзинки з мукою.
Вилийте тісто у підготовлену форму, вирівняйте поверхню. Пеките в открытому вигляді 1 годину 30 хвилин, поки пудинг не схопиться, але центр залишиться трохи м'яким.