जमैका मीठी आलू का पुडिंग
नारियल के दूध, मसालों और किशमिश के साथ एक नाजुक और सुगंधित मिठाई — एक क्लासिक जमैकन ट्रीट जो आपके मुँह में पिघल जाती है। चाय के साथ या एक त्योहार की मिठाई के रूप में आदर्श।
सामग्री
- 908 ग्राम मीठी आलू
- 2.3 कप नारियल का दूध
- 2.5 बड़ा चम्मच भूरी चीनी
- 0.5 कप गेहूं का आटा
- 1 बड़ा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 1 छोटा चम्मच जमैकाई दालचीनी (ऑलस्पाइस)
- 1.1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1.1 छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल
- 0.5 छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
- 0.25 छोटा चम्मच नमक
- 0.5 कप किशमिश
बनाने की विधि
- ओवन को 175°C तक गरम करें। 23 सेमी व्यास (गोल या आयताकार) की पैन को तेल से चिकना करें और इसे पार्चमेंट पेपर से बिछाएँ।
- मीठी आलू को काटें और इसे किचन फूड प्रोसेसर में महीन कद्दूकस होने तक पीसें। एक अलग कटोरी में किशमिश को मापे गए आटे से 2 चाय के चम्मच के साथ धूल दें और अलग रख दें।
- एक बड़ी कटोरी में कद्दूकस की हुई मीठी आलू, भूरी चीनी, आटा, वैनिला एक्सट्रैक्ट, जमैकाई दालचीनी, पिसी हुई दालचीनी, जायफल, अदरक और नमक मिलाएँ। नारियल का दूध डालें और एक समान आटा प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। किशमिश और आटे को सावधानीपूर्वक जोड़ें।
- आटे को तैयार पैन में डालें, ऊपर को समतल करें। खुली हुई अवस्था में 1 घंटा 30 मिनट तक बेक करें, जब तक पुडिंग सेट न हो जाए, लेकिन बीच में हल्कापन बना रहे।