Ямайська кукурудзяна каша

Ніжна, ароматна каша з кокосовим молоком та теплими спеціями — класичний ямайський сніданок, який зігріває й насичує. Солодка, кремова й дуже комфортна.

Інгредієнти

• 950 мл Вода
• 380 г Кокосове молоко
• 240 г Кукурудзяне борошно дрібного помелу
• 1.5 ч.л. Ванільний екстракт
• 0.5 ч.л. Мелена кориця
• 0.5 ч.л. Молотий мускатний горіх
• 0.25 ч.л. Молотий благородний перець
• 120 мл Згущене молоко

Приготування

1. У каструлі з товстим дном з'єднайте 600 мл води та кокосове молоко. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
2. Поки суміш нагрівається, в окремій чашці змішайте кукурудзяне борошно з водою, що залишилася (350 мл), і добре збийте венчиком до гладкості — позбавтеся від усіх грудочок.
3. Коли рідина в каструлі закипить, потрібно повільно влити кукурудзяну суміш, постійно помішуючи венчиком протягом хвилини. Це запобіжить утворенню грудочок.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму, накройте каструлю щільно закритою кришкою та варіть 15–20 хвилин, час від часу помішуючи.
5. За 5 хвилин до готовності додайте ванільний екстракт, кориці, мускатний горіх та благородний перець. Зніміть з вогню й підсластіть згущеним молоком. Перемішайте.
6. Розкладіть кашу по чашкам та подавайте гарячою.