Ямайская кукурузная каша

Нежная, ароматная каша с кокосовым молоком и тёплыми специями — классический ямайский завтрак, который согревает и насыщает. Сладкая, кремовая и очень комфортная.

Ингредиенты

• 950 мл Вода
• 380 г Кокосовое молоко
• 240 г Кукурузная мука мелкого помола
• 1.5 ч.л. Ванильный экстракт
• 0.5 ч.л. Молотая корица
• 0.5 ч.л. Молотый мускатный орех
• 0.25 ч.л. Молотый душистый перец
• 120 мл Сгущённое молоко

Приготовление

1. В кастрюле с толстым дном соедините 600 мл воды и кокосовое молоко. Доведите до кипения на среднем огне.
2. Пока смесь нагревается, в отдельной чашке смешайте кукурузную муку с оставшейся водой (350 мл) и хорошо взбейте венчиком до гладкости — избавьтесь от всех комочков.
3. Когда жидкость в кастрюле закипит, медленно влейте кукурузную смесь, постоянно помешивая венчиком в течение минуты. Это предотвратит образование комков.
4. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и варите 15–20 минут, время от времени помешивая.
5. За 5 минут до готовности добавьте ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и душистый перец. Снимите с огня и подсластите сгущённым молоком. Перемешайте.
6. Разложите кашу по чашкам и подавайте горячей.