Jamaikanischer Maisgrieß

Ein zarter, aromatischer Grieß mit Kokosmilch und wärmenden Gewürzen — ein klassisches jamaikanisches Frühstück, das wärmt und sättigt. Süß, cremig und sehr wohltuend.

Zutaten

• 950 ml Wasser
• 380 g Kokosmilch
• 240 g Maismehl mit feinem Mahlgrad
• 1.5 TL Vanilleextrakt
• 0.5 TL Gemahlener Zimt
• 0.5 TL Gemahlene Muskatnuss
• 0.25 TL Gemahlenes Piment
• 120 ml Gezuckerte Kondensmilch

Zubereitung

1. In einem Topf mit dickem Boden 600 ml Wasser und Kokosmilch vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Während die Mischung erhitzt wird, das Maismehl in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Wasser (350 ml) vermischen und mit einem Schneebesen gründlich schlagen, bis es glatt ist – alle Klumpen entfernen.
3. Wenn die Flüssigkeit im Topf kocht, die Maismischung langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen etwa eine Minute lang eingießen. Dies verhindert die Bildung von Klumpen.
4. Die Hitze auf das Minimum reduzieren, den Topf mit einem gut schließenden Deckel bedecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. 5 Minuten vor dem Garen Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Piment hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit gezuckerter Kondensmilch süßen. Umrühren.
6. Den Grieß in Schalen füllen und heiß servieren.