Ягнятина rogan josh

Ароматне індійське карі з ніжною ягнятиною, запашними спеціями та йогуртовим соусом. Цю страву підкорюють багатством смаку та зігріваючою пряністю.

Інгредієнти

• 2 шт. Цибуля репчаста
• 4 ст.л. Масло соняшникове
• 4 зуб. Часник
• 1 ст.л. Імбир
• 2 ст.л. Паста мадрас
• 2 ч.л. Паприка
• 1 шт. Паличка кориці
• 6 шт. Кардамон
• 4 шт. Гвоздика
• 2 шт. Лист лавровий
• 1 ст.л. Паста томатна
• 1 кг Ягнятина (шматками)
• 150 мл Йогурт грецький
• 1 пуч. Кориандр свіжий

Приготування

1. Подрібніть цибулю в кухонному комбайні до дуже дрібної консистенції. Розігрійте масло у великій важкій каструлі, потім обсмажуйте цибулю під кришкою, час від часу перемішуючи, доки вона не стане золотистою та м'якою. Додайте часник та імбир, смажте ще 5 хвилин.
2. Додайте до каструлі пасту мадрас, усі спеції, листя лавру та томатну пасту. Добре перемішайте на вогні близько 30 секунд, потім покладіть м'ясо та влийте 300 мл води. Знову перемішайте, зменшіть вогонь та додайте йогурт.
3. Накрийте каструлю кришкою та тушкуйте на слабому вогні 40–60 хвилин, доки м'ясо не стане м'яким, а соус не загустіє. Подавайте, посипавши свіжим кориандром, з білим басматі або рисом плов.