Ягнятина рogan josh

Name: Ягнятина рogan josh
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Индийская
Ingredients: 2 шт. Репчатый лук; 4 ст.л. Подсолнечное масло; 4 зуб. Чеснок; 1 ст.л. Имбирь; 2 ст.л. Паста мадрас; 2 ч.л. Паприка; 1 шт. Палочка корицы; 6 шт. Кардамон; 4 шт. Гвоздика; 2 шт. Лавровый лист; 1 ст.л. Томатная паста; 1 кг Ягнятина (кусками); 150 мл Греческий йогурт; 1 пуч. Кориандр свежий

Душистое индийское карри с нежной ягнятиной, ароматными специями и йогуртовым соусом. Это блюдо покоряет богатством вкуса и согревающей пряностью.

Ингредиенты

2 шт. Репчатый лук
4 ст.л. Подсолнечное масло
4 зуб. Чеснок
1 ст.л. Имбирь
2 ст.л. Паста мадрас
2 ч.л. Паприка
1 шт. Палочка корицы
6 шт. Кардамон
4 шт. Гвоздика
2 шт. Лавровый лист
1 ст.л. Томатная паста
1 кг Ягнятина (кусками)
150 мл Греческий йогурт
1 пуч. Кориандр свежий

Приготовление

Измельчите лук в кухонном комбайне до очень мелкой консистенции. Разогрейте масло в большой тяжёлой кастрюле, затем обжаривайте лук под крышкой, время от времени помешивая, пока он не станет золотистым и мягким. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте ещё 5 минут.
Добавьте в кастрюлю пасту мадрас, все специи, лавровые листья и томатную пасту. Хорошо перемешайте на огне около 30 секунд, затем положите мясо и влейте 300 мл воды. Снова перемешайте, убавьте огонь и добавьте йогурт.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 40–60 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. Подавайте, посыпав свежим кориандром, с белым басмати или рисом плов.