Ягнятина та лимон сувлакі
Грецькі шашлички з маринованої баранини з ароматом лимона та кропу. Соковите м'ясо на шпажках, завернуте в теплу лепішку — справжня класика Середземномор'я.
Інгредієнти
- 2 зуб. Часник
- 2 ч.л. Морська сіль
- 4 ст.л. Оливкова олія
- 1 шт. Лимон
- 1 ст.л. Крип
- 750 г Баранина (філе ноги)
- 4 шт. Піта або лепішка
Приготування
- Розім'ніть часник з морською сіллю в ступці (або використовуйте блендер) до отримання гладкої паста. У миці змішайте оливкову олію, лимонний сік, цедру, крип та часникову пасту. Додайте нарізану кубиками баранину і добре перемішайте. Якщо використовуєте бамбукові шпажки, замочіть їх у холодній воді на 30 хвилин. Накрийте мицю кришкою і маринуйте м'ясо щонайменше 2 години, а краще всю ніч у холодильнику.
- Якщо маринували баранину заздалегідь, виньте її з холодильника за 30 хвилин до готування. Нанизуйте м'ясо на підготовлені шпажки, щільно розподіляючи по всій довжині.
- Розігрійте гриль на максимальну потужність. Готуйте шашлички по 2–3 хвилини з кожного боку, періодично змазуючи залишеним маринадом. М'ясо має набути красивої скоринки і залишитися соковитим усередину.
- Злегка прогрійте піту або лепішки на гризі. Викладіть готові шашлички в лепішку, додайте грецький салат і соус цацики за бажанням. Подавайте одразу ж, поки м'ясо гаряче.