Ягненок и лимон сувлаки
Греческие шашлычки из маринованной баранины с ароматом лимона и укропа. Сочное мясо на шпажках, завернутое в теплую лепешку — настоящая классика Средиземноморья.
Ингредиенты
- 2 зуб. Чеснок
- 2 ч.л. Морская соль
- 4 ст.л. Оливковое масло
- 1 шт. Лимон
- 1 ст.л. Укроп
- 750 г Баранина (филе ноги)
- 4 шт. Питта или лепешка
Приготовление
- Раздавите чеснок с морской солью в ступке (или используйте блендер) до получения гладкой пасты. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру, укроп и чесночную пасту. Добавьте нарезанную кубиками баранину и хорошо перемешайте. Если используете бамбуковые шпажки, замочите их в холодной воде на 30 минут. Накройте миску крышкой и маринуйте мясо минимум 2 часа, а лучше всю ночь в холодильнике.
- Если маринаду баранину заранее, выньте её из холодильника за 30 минут до готовки. Нанизывайте мясо на подготовленные шпажки, плотно распределяя по всей длине.
- Разогрейте гриль на максимальную мощность. Готовьте шашлычки по 2–3 минуты с каждой стороны, периодически смазывая оставшимся маринадом. Мясо должно приобрести красивую корочку и остаться сочным внутри.
- Слегка прогрейте питту или лепешки на гриле. Выложите готовые шашлычки в лепешку, добавьте греческий салат и соус цацики по желанию. Подавайте сразу же, пока мясо горячее.