В'єтнамські спіральні рулети з креветками
Ніжні рулети з рисового паперу з королівськими креветками та свіжими овочами, нарізаними спіраллю тонкими смужками. Ідеальна закуска з ароматним рибним соусом та лаймом.
Інгредієнти
- Лайм
- 2 ст.л. Рисовий оцет
- 1 ст.л. Пальмовий цукор
- 3 ст.л. Рибний соус
- 1 шт. Перець чилі птахи-окуня
- 6 шт. Листи рисового паперу
- пуч. М'ята свіжа
- пуч. Кріндалаш свіжий
- 12 шт. Креветки королівські
- 1 шт. Морква
- 1 шт. Цукіні
Приготування
- Змішайте в миці рисовий оцет, пальмовий цукор, рибний соус і дрібно нарізаний перець чилі. Додайте 50 мл води і дайте цукрові повністю розчинитися. Залиште соус настоюватися, щоб розкрилися всі смаки.
- Підготуйте робочу поверхню: налийте в широку миску теплу воду й покладіть перед собою чисту вологу кухонну рушник. Занурте лист рисового паперу у воду на кілька секунд, поки він не розм'якшиться, потім акуратно виложіть на рушник.
- На центр листа виложіть кілька листочків м'яти й кріндалашу, зверху покладіть дві креветки та невеличку гарсть нарізаних спіраллю овочів (попередньо нарізаніть їх, якщо спіралі надто довгі).
- Загніть бічні краї листа до центру поверх начинки, потім підогніть верхній і нижній краї так, щоб начинка була повністю закрита. Щільно скрутіть рулет. Повторіть процес з усіма листами й начинкою.
- Нарізаніть готові рулети по діагоналі гострим ножем і подайте з соусом для смочування. За бажанням прикрасьте дольками лайма.