Vietnamesische Spiralrollen mit Garnelen
Zarte Rollen aus Reispapier mit königlichen Garnelen und frischem Gemüse, in dünne Streifen spiralisiert. Ein perfekter Appetizer mit aromatischer Fischsoße und Limette.
Zutaten
- Limette
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Palmzucker
- 3 EL Fischsoße
- 1 Stk. Vogel-Chili
- 6 Stk. Reispapierblätter
- Bund Frische Minze
- Bund Frischer Koriander
- 12 Stk. Königliche Garnelen
- 1 Stk. Möhre
- 1 Stk. Zucchini
Zubereitung
- Mischen Sie in einer Schüssel Reisessig, Palmzucker, Fischsoße und fein gehackte Vogelchili. Geben Sie 50 ml Wasser hinzu und lassen Sie den Zucker vollständig auflösen. Lassen Sie die Soße ziehen, damit sich alle Geschmacksaromen entfalten.
- Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor: Gießen Sie warmes Wasser in eine breite Schüssel und legen Sie vor sich ein sauberes, feuchtes Küchentuch. Tauchen Sie das Reispapierblatt für einige Sekunden ins Wasser, bis es weich wird, und legen Sie es dann vorsichtig auf das Tuch.
- Legen Sie in die Mitte des Blattes einige Minz- und Korianderblätter, oben zwei Garnelen und eine kleine Handvoll spiralisiertes Gemüse (schneiden Sie es vorher zurecht, falls die Spiralen zu lang sind).
- Klappen Sie die seitlichen Kanten des Blattes über der Füllung zur Mitte, dann klappen Sie die oberen und unteren Kanten so um, dass die Füllung vollständig bedeckt ist. Rollen Sie die Rolle fest auf. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Blättern und der Füllung.
- Schneiden Sie die fertigen Rollen mit einem scharfen Messer diagonal durch und servieren Sie sie mit einer Dip-Soße. Nach Wunsch mit Limettenspalten garnieren.