В'єтнамські овочеві рулети
Елегантні рулети з рисового паперу з хрусткими овочами, ніжною локшиною та ароматними травами. Подаються з гострим соусом з рибного соусу та лайма — справжній смак вуличної в'єтнамської кухні.
Інгредієнти
- 100 г Рисовий папір (млинці)
- 50 г Рисова локшина
- 1 шт. Куряче філе
- 1 шт. Морква
- 1 шт. Огірок
- 1 шт. Червоний перець
- Салат латук
- пуч. Кріндша (петрушка кучерява)
- пуч. М'ята
- 4 ст.л. Рибний соус
- 2 ст.л. Рисовий оцет
- Лайм
- 1 шт. Червоний гострий перець
Приготування
- Замочіть рисовий папір згідно з інструкцією на упаковці або опустіть у окріп на 30 секунд. Вийміть і покладіть остигати на паперовий рушник.
- Замочіть рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці, потім процідьте через сито й нарізайте на смужки довжиною 2 см.
- Розстеліть рисовий млинець на дошці. На відстані приблизно третини від краю викладіть рисову локшину, куряче м'ясо, усі овочі та листя зелені, залишивши 1 см по краях. Загніть бічні краї всередину й щільно скрутіть рулет у вигляді сигари. Зберігайте в холодильнику, накривши вологим рушником, до доби.
- Змішайте рибний соус, рисовий оцет, сік лайма та нарізаний гострий перець. Перелийте в соусницю.
- При подачі розташуйте рулети на тарілці зі свіжими листями салату й гілочками зелені. Обгорніть кожний рулет листом латука з гілочкою м'яти або кріндші й обмакуйте в соус перед їжею.