Вьетнамские овощные рулеты
Изящные рулеты из рисовой бумаги с хрустящими овощами, нежной лапшой и ароматными травами. Подаются с острым соусом из рыбного соуса и лайма — настоящий вкус уличной вьетнамской кухни.
Ингредиенты
- 100 г Рисовая бумага (блины)
- 50 г Рисовая лапша
- 1 шт. Куриное филе
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Огурец
- 1 шт. Красный перец
- Салат латук
- пуч. Кориандр (кинза)
- пуч. Мята
- 4 ст.л. Рыбный соус
- 2 ст.л. Рисовый уксус
- Лайм
- 1 шт. Красный острый перец
Приготовление
- Замочите рисовую бумагу согласно инструкции на упаковке или окуните в кипяток на 30 секунд. Выньте и положите остывать на бумажное полотенце.
- Замочите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на сито и нарежьте на полоски длиной 2 см.
- Разложите рисовую лепёшку на доске. На расстоянии примерно трети от края выложите рисовую лапшу, куриное мясо, все овощи и листья зелени, оставив 1 см по краям. Загните боковые края внутрь и плотно скрутите рулет в виде сигары. Храните в холодильнике, накрыв влажным полотенцем, до суток.
- Смешайте рыбный соус, рисовый уксус, сок лайма и нарезанный острый перец. Перелейте в пиалу для соуса.
- При подаче расположите рулеты на тарелке со свежими листьями салата и веточками зелени. Оберните каждый рулет листом латука с веточкой мяты или кинзы и макайте в соус перед едой.