Венесуельська курка в кокосовому соусі

Ніжна курка в ароматному кокосовому соусі зі спеціями — класичне венесуельське блюдо, яке підкорює з першого укусу. Ідеально подавати з білим рисом.

Інгредієнти

• 2 шт. Куриное грудки
• 2 шт. Цибуля
• 1 зуб. Часник
• 4 шт. Лавровий лист
• 1 дрібка Чорний перець
• 1 дрібка Куркума
• 1 дрібка Зира
• 1 дрібка Сіль
• 1 ст.л. Цукор
• 3 шт. Помідори
• 1 ст.л. Паста імбиру
• 80 мл Оливкова олія
• 400 мл Кокосове молоко
• 120 мл Вода

Приготування

1. Нарізайте куриние грудки шматочками розміром в один укус. Очистіть і нарізайте цибулю, подавіть часник.
2. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте оливкову олію. Коли олія стане гарячою, обсмажте цибулю до прозорості і перекладіть у блендер або кухонний комбайн.
3. У блендер з цибулею додайте помідори, часник, куркуму, зиру, цукор, пасту імбиру, кокосове молоко і воду. Ретельно подрібніть до гладкої консистенції.
4. На тій же сковороді, де готувалася цибуля, викладіть нарізану курку і обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.
5. Влийте соус із блендера в сковороду, додайте лаврові листки, доведіть до кипіння і варіть на слабому вогні до готовності курки і загустіння соусу, поки він не стане кремоподібним.
6. Вийміть лаврові листки. Подавайте гарячим з білим рисом.