Venezolanisches Hähnchen in Kokosnusssoße

Zartes Hähnchen in würziger Kokosnusssoße — ein klassisches venezolanisches Gericht, das vom ersten Bissen an besticht. Ideal mit weißem Reis servieren.

Zutaten

• 2 Stk. Hähnchenbrustet
• 2 Stk. Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 4 Stk. Lorbeerblatt
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 3 Stk. Tomaten
• 1 EL Ingwerpaste
• 80 ml Olivenöl
• 400 ml Kokosmilch
• 120 ml Wasser

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustet in haselnussgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und schneiden, den Knoblauch zerdrücken.
2. Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, Olivenöl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel goldbraun anbraten und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
3. In den Mixer mit der Zwiebel Tomaten, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zucker, Ingwerpaste, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Gründlich zu einer glatten Konsistenz pürieren.
4. In derselben Pfanne, in der die Zwiebel zubereitet wurde, das geschnittene Hähnchen auslegen und von allen Seiten bis zur goldenen Kruste anbraten.
5. Die Soße aus dem Mixer in die Pfanne gießen, Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße eingedickt wird, bis sie cremig wird.
6. Die Lorbeerblätter entfernen. Heiß mit weißem Reis servieren.