Венесуэльская курица в кокосовом соусе

Нежная курица в ароматном кокосовом соусе с пряностями — классическое венесуэльское блюдо, которое покоряет с первого укуса. Идеально подавать с белым рисом.

Ингредиенты

• 2 шт. Куриные грудки
• 2 шт. Лук
• 1 зуб. Чеснок
• 4 шт. Лавровый лист
• 1 щеп. Чёрный перец
• 1 щеп. Куркума
• 1 щеп. Зира
• 1 щеп. Соль
• 1 ст.л. Сахар
• 3 шт. Помидоры
• 1 ст.л. Имбирная паста
• 80 мл Оливковое масло
• 400 мл Кокосовое молоко
• 120 мл Вода

Приготовление

1. Нарежьте куриные грудки кусочками размером в один укус. Очистите и нарежьте лук, раздавите чеснок.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, обжарьте лук до прозрачности и переложите в блендер или кухонный комбайн.
3. В блендер с луком добавьте помидоры, чеснок, куркуму, зиру, сахар, имбирную пасту, кокосовое молоко и воду. Тщательно измельчите до гладкой консистенции.
4. В той же сковороде, где готовился лук, выложите нарезанную курицу и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
5. Влейте соус из блендера в сковороду, добавьте лавровые листья, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности курицы и загустения соуса, пока он не станет кремообразным.
6. Извлеките лавровые листья. Подавайте горячим с белым рисом.