Венесуельська яловичина расипчаста
Ніжна, що тане в роті яловичина, тушкована з овочами та ароматними спеціями за традиційним венесуельським рецептом. Ідеальна страва для сімейного обіду або святкового столу.
Інгредієнти
- 908 г Яловичина (лопаткова частина)
- 2 зуб. Часник
- 2 шт. Цибуля репчаста
- 1 шт. Перець болгарський червоний
- 3 шт. Помідори свіжі
- 4 скл. Бульйон яловичий
- 2 ч.л. Соус Вустершир
- 1 ст.л. Паста томатна
- 1 ч.л. Кмин
- 0.25 скл. Кетчуп томатний
- до смаку Сіль
- до смаку Перець чорний
- 1 ст.л. Масло оливкове
Приготування
- Посоліть і поперчить яловичину, натріть її подрібненим часником. Нарізьте одну цибулю чотирма крупними дольками.
- Помістіть яловичину в мультиварку з функцією скороварки, додайте дольки цибулі та яловичий бульйон. Готуйте в режимі високого тиску 20 хвилин.
- Випустіть пару, відкрийте кришку. Дістаньте м'ясо і збережіть 480 мл відвару в окремій ємності. М'ясо повинно бути дуже м'яким — розберіть його двома виделками на волокна. Якщо м'ясо ще жорстке, готуйте ще 10 хвилин.
- Увімкніть режим обсмажування на мультиварці, додайте оливкову олію. Коли лунатиме звуковий сигнал, покладіть нарізану другу цибулю, перець і помідори (нарізані крупно). Готуйте до м'якості овочів.
- Поверніть расипчасту яловичину в мультиварку й перемішайте. Додайте 360 мл збереженого відвару, соус Вустершир, томатну пасту, кетчуп і кмин. Ретельно перемішайте.
- Якщо соус здається надто густим, долийте ще трохи збереженого бульйону. Перевірте солоність і додайте сіль і перець за смаком.
- Готову страву подайте гарячою.